牛耳朵怎么做好吃_广东小吃牛耳朵的做法

　　牛耳朵可以直接用中筋面粉，也就是普通面粉做。关于具体的做法工序，下面就不妨和学习啦小编一起来看看广东小吃牛耳朵的做法，希望各位会喜欢!

　　广东小吃牛耳朵的做法食材

　　广东小吃牛耳朵的做法步骤

　　1.将白糖、20g水和猪油混合，南乳、盐和猪油混合。 　　甜皮：低筋面粉90g，高筋面粉60g，白糖45g，猪油20g，水45g 　　咸皮：低筋面粉90g，高筋面粉60g，南乳3块，盐1g，猪油20g，水45g 　　2.分别把甜咸皮加入面粉，倒入清水，揉成团，盖上湿布静置30分钟 　　3.用高筋面粉作为手粉，分别把甜咸皮擀成3mm差不多大小的面皮 　　4.把咸皮盖在甜皮上，可以稍微用水粘合 　　5.将面皮卷成卷，放入冰箱冷冻3小时左右 　　6.等面团变硬之后，切成差不多大小的片状 　　7.中火下锅，中小火油炸骤和技巧

　　广东小吃牛耳朵的做法小贴士

　　1.揉面的时候不要一次把水放完，面粉的吸水性不一样 　　2.切得越薄越脆 　　3.炸的时候要注意火候，小心糊了
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